杏仁是一种常见的致过敏食物。这些坚果类经常由于某些原因而不慎残留在食品中。这些都可能导致食品中残留有杏仁成分而并未体现在标签上。因此，准确地检测食品中的坚果类残留就变得十分必要。这些检测必须检出一些热稳定的蛋白质成分，否则会由于样品被加热处理而出现致命的假阴性结果。
 

ELISA SYSTEMS 杏仁残留检测试剂盒采用酶联免疫方法（ELISA），用于筛选检测食品中由于交叉污染而残留的杏仁成分。
 

检测原理:

加入样品，若样品中含有荞麦残留，则杏仁蛋白会结合在特异性抗体上		加入酶标记物，结合杏仁蛋白成为“三明治”结构		加入TMB 底物，底物结合酶标记物使反应液变成蓝色。加入反应停止液后变为黄色

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