乳品是人类重要的营养食品之一，其富含蛋白质、维生素、钙质及人类需要的其他营养成分，具有很高的营养价值，因而备受消费者的青睐。由于利益的驱使，一些不法分子向乳品中掺入淀粉、抗生素、三聚氰胺、硫氰酸钠、皮革水解蛋白等物质，制造掺假食品，以谋取暴利，扰乱了市场的正常秩序。

2008年，为严厉打击食品生产经营中违法添加非食用物质、滥用食品添加剂以及在饲料生产和水产养殖中使用违禁药物，卫生部公布了《食品中可能违法添加的非食用物质名单》，近年来，掺假手段越来越高明，使得乳品掺假检测难度越来越大。因此，快速、高效的检测方法十分必要。