水产养殖中药物残留控制的意义

由于水产养殖药物残留具有三致作用、毒性损伤、激素样作用等危害，严重威 胁人体健康，已成为人类的隐形杀手。因此，水产养殖中药物残留的控制是保 障人民身体健康的需要，同时也是我国水产养殖业持续、健康发展和水产品参 与国际贸易竞争的需要。近几年我国出口的水产品因药物残留问题屡遭禁运， 首先是2001 年9 月，欧盟因氯霉素残留问题将我国出口到欧盟的冻虾产品纳 入快速预警机制；2002 年1 月31 日，欧盟食物链与消费品管理委员会通过决议， 自2 月1 日起全国暂停从我国进口动物性产品；2002 年3 月，日本厚生省对 我国出口到日本的动物源性产品实行严检，并向我方通报从福建进口的鳗鱼产 品中检出大量氯霉素残留，同时公布了11 种药物的最大残留限量。由此可见， 我国水产养殖业要持续健康发展，水产品要进入国际市场，必须严格控制药物残留

美国、欧盟、澳大利亚、日本等国都纷纷立法，对兽药、杀虫剂、农药在食品 中的残留，以及食品中的病原微生物等进行严格的监控。我公司可提供水产品 中药物残留、毒素、农药、微生物，过敏原及掺假检测和肉种鉴定成分分析等 项目的检测产品。

水产品参考标准

• GB/T 19857-2005 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定
• GB/T 20756-2006 可食动物肌肉、肝脏和水产品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量的测定
• GB/T 20752-2006 猪肉、牛肉、鸡肉、猪肝和水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定
• GB 2733-2005 鲜、冻动物性水产品卫生标准