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赭曲霉毒素A
赭曲霉毒素A是曲霉属和青霉属等霉菌(包括赭曲霉)产生的有毒代谢物,它具有肾脏毒性和致癌性,可导致人体罹患巴尔干地方性肾病(BEN,与肾脏系统肿瘤有关的慢性肾病),还可导致猪类肾功能损害。大部分农产品含有赭曲霉毒素A,如绿咖啡、焙烤咖啡、可可、调味料、葡萄制品(如葡萄干、葡萄汁和葡萄酒等)。
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赭曲霉毒素A是曲霉属和青霉属等霉菌(包括赭曲霉)产生的有毒代谢物,它具有肾脏毒性和致癌性,可导致人体罹患巴尔干地方性肾病(BEN,与肾脏系统肿瘤有关的慢性肾病),还可导致猪类肾功能损害。大部分农产品含有赭曲霉毒素A,如绿咖啡、焙烤咖啡、可可、调味料、葡萄制品(如葡萄干、葡萄汁和葡萄酒等)。
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