碱性磷酸酶是天然存在于牛奶中的一种酶，是奶牛细胞代谢产物, 主要吸附于生鲜牛奶的乳脂肪球膜上。最适pH 为 9.6 to 10.1 (“碱性”)，具有热不稳定性，可被巴氏杀菌钝化失活（ 63℃ , 30 min 或72℃ , 10-15 s可失活 ），但是其耐热性强于非芽孢致病菌，碱性磷酸酶失活意味着非芽孢致病微生物被全部杀死。因此，碱性磷酸酶可以作为判断牛乳巴氏消毒的指标。

Charm FAP碱性磷酸酶快速检测系统采用酶底物光活化原理，可在45秒内快速检测乳及乳制品中碱性磷酸酶的含量，从而判断牛奶的巴氏杀菌效果。

特点

• 一步检测                      
• 无需其他试剂或孵育
• 自动校准（无需手工校准）
• 无需样品处理 
• 45秒出结果
• 检测限为20mU/L 
• 权威机构认证

• ＮＣＩＭＳ（美国国家洲际奶品贸易协会）认可

• F-AP以Charm PasLite（ISO/IDF官方方法）为基础

• 通过新西兰食品安全局（NZFSA）认证

• 通过澳大利亚塔斯马尼亚乳品工业权威机构（TDIA）认证

• 行业标准制定中所采用的设备