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中检葆泰乳果糖检测试剂盒
乳果糖是一种由D-半乳糖和D-果糖组成的二糖,是乳品热加工的重要产物之一。生乳中的乳果糖含量很低,而经热处理后如乳中的乳糖异构化而形成乳果糖(又称异构化乳糖)。热处理强度越大,其产生的乳果糖的量也随之增加。根据此特点在NY/T939-2016 巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定标准中被用作复原乳鉴定的重要指标之一。
为准确测定乳中乳果糖的含量,本试剂盒采用NY/T 939-2016中乳果糖测定的方法,经过改进后,更加快速和灵敏,检测结果等同于标准,可直接用于复原乳的鉴定。
为准确测定乳中乳果糖的含量,本试剂盒采用NY/T 939-2016中乳果糖测定的方法,经过改进后,更加快速和灵敏,检测结果等同于标准,可直接用于复原乳的鉴定。
该试剂盒适用于定量测定巴士杀菌乳、灭菌乳及全脂乳粉等样品中乳果糖的含量。
检测原理
试样经沉淀蛋白与脂肪后,滤液中的乳糖和乳果糖同时被β-半乳糖苷酶水解为D-半乳糖、D-葡萄糖和D-果糖。其中D-葡萄糖在有氧气存在情况下,通过葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶转化为葡萄糖酸。残留的D-葡萄糖和D-果糖在己糖激酶(HK)的作用下与腺苷-5’-三磷酸盐(ATP)反应生成葡萄糖-6-磷酸(G-6-P)和果糖-6-磷酸(F-6-P)及腺苷-5’-二磷酸盐(ADP)。G-6-P在有NADP+条件下被葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G6P-DH)氧化为葡糖酸-6-磷酸盐(F-6-P),并生成NADPH。反应结束后,F-6-P在磷酸葡萄糖异构酶(PGI)的作用下转化为G-6-P。G-6-P的生成量与NADPH的量呈正相关,外标法定量计算乳果糖含量。
订货信息
产品名称 | 产品编号 | 规格 |
中检葆泰乳果糖检测试剂盒 | RG001 | 96次 |