近几年，由芝麻（Sesamum indicum）导致的过敏患者越来越多。在一次调查中，抽查了澳洲4078个对芝麻过敏的儿童，其中三分之一的儿童亦对花生及其他坚果过敏。以色列也进行过类似调查，结果显示芝麻是当地除了牛奶以外最重要的过敏原食品。

如果由于某些原因导致食品中含有芝麻成分，但标签上却没有标示，会引起潜在的食品安全风险。因此，准确地检测食品中的芝麻残留十分必要。