近几年，芝麻（Sesamum indicum）过敏患者越来越多。在一次调查中，抽查了澳洲4078 个对芝麻过敏儿童，其中三分之一对花生以及其他坚果过敏。以色列也进行过一次相似的调查，结果显示芝麻在当地是除了牛奶以外的影响最大的过敏原食品。

ELISA SYSTEMS 芝麻残留检测试剂盒采用酶联免疫方法（ELISA），用于筛选检测食品中由于交叉污染而残留的芝麻成分

检测原理:

加入样品，若样品中含有荞麦残留，则杏仁蛋白会结合在特异性抗体上		加入酶标记物，结合荞麦白成为“三明治”结构		加入TMB 底物，底物结合酶标记物使反应液变成蓝色。加入反应停止液后变为黄色

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