食物是人类获得维生素的重要来源，因为许多维生素人体不能合成或合成量不足， 一旦缺乏，将导致维生素缺乏症，对身体健康产生危害。另一方面，超量服用维生 素或盲目乱用维生素也会影响身体健康。因此，世界各国通常都对食品中特别是婴 幼儿食品中维生素最高含量和最低含量进行了规定。我国最新颁布的国家标准《食 品安全国家标准- 婴a幼儿配方食品》中，对各种维生素，包括B 族维生素的最大值 和最小值都规定了限量。同时，还就食品中维生素的检测方法推出了一系列的国家标准，为企业和政府监管机构提供了检测依据。

国标方法中微生物培养法检测食品中的维生素含量具有灵敏度高，结果可靠的特点， 商品化的培养基也减轻了工作强度。但采用微生物检测方法需要培养、传代检测用 的微生物，过程复杂，且不同批次培养的微生物很难保证有相同的活力，因此不同 批间差异巨大。微生物快速检测试剂盒方法，在国标方法的基础上，将检测用微生 物包被到微孔板上，无需实验室培养和制备检测用微生物，同时简化了操作程序， 广泛适用于政府实验室和企业实验室进行日常检测使用。

今年起，国家将正式推行《食品标签法》，所有在标签上标识的食品成分都必须有 相关的检测数据支持。