榛子是一种常见的致过敏食物。食品中无意添加的榛子成分很可能导致严重的过敏症状，而无意加入的榛子却经常未被列入到产品成分列表中。经常由于某些原因而不慎残留在食品中。这些都可能导致食品中残留有榛子成分而并未体现在标签上。因此，准确地检测食品中的榛子类残留就变得十分必要。这些检测必须检出一些热稳定的蛋白质成分，否则会由于样品被加热处理而出现致命的假阴性结果。

ELISA SYSTEMS 榛子残留检测试剂盒采用酶联免疫方法（ELISA），用于筛选检测食品中由于交叉污染而残留的榛子成分。
 

检测原理:

加入样品，若样品中含有榛子残留，则榛子蛋白会结合在特异性抗体上		加入酶标记物，结合榛子蛋白成为“三明治”结构		加入TMB 底物，底物结合酶标记物使反应液变成蓝色。加入反应停止液后变为黄色

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